Assignment

RYAN NURPRASETYO
10/300575/TP/09838

TUGAS KEWIRAUSAHAAN 5 CITA – CITA

1. Menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat sekitar dan masyarakat lain yang belum mempunyai pekerjaan yang layak
2. Memajukan dunia kuliner dan menambah inovasi cake yang unik dan berbeda namun memberikan manfaat yang besar bagi konsumennya, tidak hanya memberikan kelezatan saja
3. Meminimalisir penggunaan bahan impor dan meningkatkan penggunaan bahan local dalam pembuatan cake
4. Membangun beberapa toko di beberapa tempat agar konsumen dapat lebih mudah menjumpai toko ini
5. Menjadi wirausahawan yang sukses dan berguna bagi masyarakat baik melalui penyediaan lapangan kerja maupun bagi konsumen

Tugas Perancangan Perusahaan Mata Kuliah Kewirausahaan

Usaha : Toko Bakery  “Yummy and Health’s Cake and Bakery”

Usaha yang akan dibangun adalah sebuah toko roti dan kue yang menyediakan beberapa menu-menu yang unik serta memberikan manfaat kesehatan bagi konsumennya. Konsep toko rotinya lebih santai, tidak terlalu mewah namun tidak terlalu biasa juga. Tersedia pula café untuk para anak muda da nada tempat bermain untuk anak-anak. Serta persediaan roti dan kue yang selalu fresh dan diletakkan di beberapa rak yang unik tidak seperti toko kue lainnya serta juga melayani delivery order.


Inovasi Produk

1.    Bahan dasar pembuatan Bakery dan Cake

   Produk bakery dan cake yang kami produksi menitikberatkan pada inovasi bahan dasarnya. Formulasi bahan utamanya yaitu tepung yang digunakan. Tepung yang digunakan tidak 100% tepung terigu tetapi juga menggunakan tepung modified cassava (mocaf). Hal ini merupakan inovasi yang akan kami terapkan.

     Mocaf memiliki beberapa manfaat dan tidak hanya memberikan rasa lezat pada kue, salah satunya adalah memiliki gluten yang rendah sehingga dapat dikonsumsi oleh orang dengan kondisi kesehatan tertentu, salah satunya adalah penederita diabetes dan obesitas. Selain itu mocaf juga memberikan manfaat lain seperti menurunkan kolesterol. Manfaat ini tidak dimiliki oleh tepung terigu, lagi pula tepung terigu adalah produk import sehingga kami meminimalisr penggunaannya dan memformulas dengan mocaf, walaupun tidak 100% bagi konsumen yang tidak memiliki kondisi kesehatan tertentu.

2.    Tampilan dan pilihan menu

    Menu-menu yang ditawarkan juga perlu inovasi. Misalnya pada menu unggulan yaitu roll cake yang biasanya bewarna kuning dengan selai nanas, namun roll cake kami ada juga yang terbuat dari tepung ubi ungu sehingga warna roll cake sangat unik serta selai yang digunakan ada cokelat, keju, strawberry dan blueberry. Selain itu kami akan mencoba mengembangkan roll cake dengan olesan mayonnaise dan daging sapi,ayam cincang dengan rasa pedas dan manis.

    Selain itu ada beberapa menu interasional yang dipadukan dengan bahan tradisional lain seperti cheese cake dan brownies yang dibuat dari campuran tepung ubi ungu dan mocaf. Kemudian tiramisu yang menggunakan bahan dasar tepung talas sehingga menghasilkan warna yang khas dan rasa yang unik. Ada pula croissant yang berisi cream durian yang merupakan buah khas Indonesia, pizza dan lasagna yang dilengkapi dengan toping masakan khas Indonesia yaitu rendang daging sapi dan ayam.

    Dari segi penampilannya ada pula cup cake yang berbentuk kartun-kartun yang anak-anak suka dan sesuai dengan keinginan konsumen. Serta kue ulang tahun yang dapat dibentuk sesuai pesanan dan kelas social tertentu misalnya untuk kaum sosialita kami sediakan berbagai bentuk kue ulang tahun seperti bentuk high heels, tas branded, tempat perhiasan dll. Sedangkan untuk kaum menengah ke bawah kami sediakan pula inovasi kue ulang tahun dengan memodifikasi bahan dasar seperti tepung talas, tepung ubi ungu dll, sehingga tampilannya tetap unik dan berkelas.

3.    Cara pemasaran dan penjualan

      Cara penjualan kami tidak hanya membuka toko dan konsumen membeli secara langsung di toko, tetapi juga melalui pemesanan via media social baik melalui blog kami, atau pun melalui facebook, twitter, instagram bahkan bisa melalui line, whatsap dan blackberry messenger. Kami juga akan gencar melakukan promosi di beberapa tempat yang sedang ramai dikunjungi pembeli dalam kondisi santai seperti di sunmor, pasar malam dll. Selain itu kami juga akan melakukan promosi di hotel maupun perusahaan besar agar dapat melakukan kerja sama. Serta bekerja sama dengan event organizer agar mereka dapat menggunakan jasa pembuatan produk kami untuk beberapa acara yang mereka tangani.